料理
「旬」の食材
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茨城で水揚げされる魚の“旬”を見極め、
優れた素材をお客様に提供したい。
いまここでしか食べられない…、
大洗の海の幸を使った当館の料理を
心ゆくまでご堪能下さい。
常陸鍋
季節によって変わる、茨城の海の幸を味わい尽くす贅沢鍋。
その年のその季節にしか味わえない、一期一会の味をお楽しみください。
春 鯛の梅つみれ鍋
冬から春にかけて旬を迎える「鯛」。
特に「桜鯛」と呼ばれる、春の一定の時期にのみ水揚げされるものは絶品です。
そこに、茨城各地で生産されている「梅」を練り込み、つみれ団子に。
梅のさっぱりとした風味に、地元産の野菜を加えた鍋は、さわやかな春にぴったりの味となっています。
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夏 ほっき貝と地魚のしゃぶしゃぶ
地元では「うばっ貝」とも呼ばれるほっき貝は、夏が食べごろ。
海産物の豊富な北海道では、ホタテと並ぶ人気があり、独特の歯ごたえが人気です。
噛めば噛むほど味が滲み出るほっき貝を、夏の地魚や野菜と一緒にしゃぶしゃぶにしました。
ほっき貝、地魚、野菜、それぞれがダシ汁に旨味を与え、そしてそのダシ汁が具に染みこむ。
関東圏では食べる機会の少ないほっき貝。この鍋を食べたら、ほっき貝の虜になること間違いなし。
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秋 しらすの白波鍋
大洗の特産品のひとつ「しらす」。
しらすの旬は春と秋と言われており、それぞれ「春しらす」「秋しらす」と呼ばれます。
どうして、春ではなく秋にしらすを使うことにしたのか。
夏を過ぎたしらすは、これから訪れる冬を乗り越えるために、脂分が増し味わい深くなるためです。
秋しらすを惜しみなく使ったこの鍋は、まさに大洗を代表する料理と言えるでしょう。
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冬 あんこう鍋
あんこう。茨城県といえばこの食材。
「あんこうの七つ道具」と呼ばれるほど、食材として利用できる部位が多いのが特徴です。
骨以外は捨てる部分がほとんど無く、まるまる一匹を味わえます。
ボリューム満点、さまざまな部位の味や食感を楽しめる、茨城独特の鍋。
白身魚のようにあっさりとしたあんこうの身に、当館自慢の味付けをしてお出しします。
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海鮮しゃぶしゃぶプラン
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常陸の海の幸を贅沢に使ったお料理です。
その日に水揚げされたものを使い、新鮮で美味しい料理をお届けします。
貝類、お刺身、焼魚、鍋、天ぷら…。
さまざまな料理が、お客様をお待ちしています。
※仕入れ状況により、食材や調理法が変わります。
ご了承ください。
料金:10,000円(税別)よりご提供可能です。
金額により料理の内容が変わります。
※夏のお料理の一例です。
※ご予約はお電話にて承っております。
常陸鍋プラン
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現在、茨城や大洗で売り出し中の人気鍋です。
春夏秋冬、時の移ろいと気候の変化。
季節によって内容が変わる、まさに「旬を食べる」料理。
自然と海の恵みがたっぷり詰まった常陸鍋、ぜひ一度ご
賞味ください。

料金:13,000円よりご提供
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